Menge: 4
Zutaten für Rezept Kartoffeln 'Suedamerika':
- 1 kg Kartoffeln festkochende
- 500 g. Sahnequark
- 6 El. Milch
- 2 Eier
- 2 El. Paprika rosenscharf
- 1 Zitrone der Saft davon
- 170 g. Oliven paprikagefuellte
Salz Fett fuer die Form Pfeffer frisch gemahlen aus der Muehle
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Abgiessen, nur leicht abkuehlen lassen, dann pellen und in Scheiben
schneiden. Eine feuerfeste Form einfetten.
Die Kartoffelscheiben einschichten. Den Quark mit Milch und Eier zu
einer cremigen Masse verruehren. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und
Zitronensaft sehr pikant abschmecken.
Die Oliven abtropfen lassen und sehr fein hacken!
Die Hälfte davon unter die Quarkmasse ruehren und diese gleichmässig
ueber die Kartoffeln streichen.
Sogleich im Backofen - mit 200 Grad vorgeheizt - (Gas: Stufe 3) auf
der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
Mit den restlichen gehackten Oliven bestreuen und ganz heiss servieren.
Source: Wicky@w-m-b.dssd.sub.org
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