Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Kartoffel-Lauch-Topf:
- 3 Stangen Lauch
- 1 kg Kartoffeln
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 El. Oel
Salz, schwarzer Pfeffer gemahlener Kuemmel knapp 1/4 l heisse Wuerfelbruehe- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 1 Tl. Oel
- 1 El. gehackte Petersilie
Den Lauch putzen, in Stuecke schneiden, waschen und gut
abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Wuerfel
schneiden. Den Speck klein wuerfeln und im erhitzten Oel
anbraten. Kartoffeln und Lauch schichtweise einfuellen. Jede
Lage leicht wuerzen. Mit der Hälfte der Bruehe aufgiessen und
bei mässiger Hitze 30 - 40 min. weichduensten. Nach und nach
die restliche Bruehe zugiessen. Den Speck im erhitzten Oel
knusprig braun braten. Den Kartoffel-Lauch-Topf vor dem
Servieren mit der Petersilie bestreuen und mit den
Speckscheiben belegen.
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