Zutaten für Rezept Karamelkartoffeln:
- 750 g Kleine Kartoffeln
- 100 g Zucker
- 3 El. Butter
- 1 El. Wasser
Muskatnuss- 1 Bd. Petersilie
Kartoffeln ungeschält kochen, abkuehlen lassen und schälen.
Zucker in einem Topf in ca. 5 Minuten goldbraun rösten. [wenn er
fluessig und goldgelb ist und gerade dunkler zu werden beginnt, ist
er richtig] Butter und Wasser unterruehren. Mit Muskat wuerzen.
Kartoffeln reingeben und schwenken, bis sie rundherum mit der
Karamelmasse ueberzogen sind.
In einer vorgewärmten Schuessel servieren und mit Petersilie
garnieren.
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