Menge: 1
Zutaten für Rezept Imam Bayildi:
- 1 klein. bis mittelgrosse Aubergine
- 1 Tomate
- 4 Tl. Feingehackte glatte Petersilie
(oder eine Mischung aus Basilikum, Minze, Zitronen melisse und etwas Liebstoeckel - frische Kra- 1 Zehe Koblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Tl. Zucker
Olivenoel
Die Auberginenhaut so einschneiden, dass ein Streifenmuster entsteht
(Sieht dann aus wie das Hosenmuster von Obelix :)), dann in die
weissen Streifen nochmal ca. 2cm tief einschneiden.
Nun wird die Aubergine in *reichlich* Olivenöl von allen Seiten
angebraten (jaa, sie soll Oel aufnehmen) bis sie leicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit wird der Knoblauch fein gehackt und die Zwiebel in
feine Ringe geschnitten. Ist die Aubergine angebraten, wird sie vom
Feuer genommen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Stueck Alufolie
(Reflektierende Seite nach Innen) gegeben. Dann schneiden wir eine
tiefe Tasche in die Aubergine und wenden uns nun der Zubereitung der
Fuellung zu.
In der Pfanne werden der Knoblauch und die Zwiebeln glasig geduenstet,
dann die Kräutermischung und der Zucker hinzugegeben und alles gut
vermengt. Diese Mischung geben wir in die Tasche der Aubergine. Zu
guter Letzt schneiden wir noch die Tomate in feine Scheiben, gegen sie
zu der Fuellung in die Aubergine und wuerzen mit etwas Pfeffer und Salz
nach. Wer mag, kann auch noch ein paar Stueckchen Mozzarella oder auch
Feta zugeben.
Dann wird die Folie zu einer Art Beutel gefaltet und oben
verschlossen. Dieses Paket kommt dann ca. 20-30 Min. auf den Grill
(ja nach Grösse der Auberginen ist das unterschiedlich) - solange
halt, bis die Aubergine weich ist.
Das Ganze geht natuerlich auch im Backofen in einer Auflaufform :)
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