Menge: 4
Zutaten für Rezept Himmel und Erde mit Petersilienzwiebeln:
- 500 g Festkochende Kartoffeln
Jodsalz- 450 g Boskop-Aepfel
- 250 g Zwiebeln
- 1 Bd. Petersilie
- 3 El. Sonnenblumenoel
Kartoffeln schälen und wuerfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Aepfel schälen und wuerfeln. In den letzten drei Minuten mitkochen.
Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken. Beides in einem El. Oel
anduensten. Herausnehmen, warmhalten.
Kartoffeln und Aepfel abgiessen und mit Kuechenkrepp etwas abtrocknen. Im
restliche Oel braun braten. Vorsichtig wenden. Zwiebeln daraufgeben.
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Pro Portion: ca. 240 kcal
Anmerkung: Fuer Diabetiker geeignet = 2 Be
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