Menge: 4
Zutaten für Rezept Herbstgemuesetopf:
- 1 Beutel getrocknete Totentrompeten
- 500 g Schwarzwurzeln
- 1 El. Zitronensaft
- 800 g Kartoffeln
- 40 g Butter
- 2 dl Milch
- 2 dl Rahm
Salz Pfeffer aus der Muehle
Die Totentrompeten in lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen und
abtropfen.
Schwarzwurzeln unter dem fliessenden Wasser schälen und in ca. 4 cm
lange Stuecke schneiden. In Zitronenwasser legen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stuecke schneiden.
Die Pilze in der Butter kurz anduensten, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
dazugeben. Mit Milch ablöschen und kurz aufkochen.
Den Rahm dazugeben, wuerzen und alles auf kleinem Feuer zugedeckt
während ca. 15 Minuten weich schmoren.
* Aus: Cuisine Naturelle,
Kochen mit Schweizer Milchprodukten,
ZVSM, 1993, ISBN 3-909230-36-9
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