Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Gruenkohl mit Mettwurst:
- 1 kg Gruenkohl
Salz- 125 g Schweineschmalz
- 1 Zwiebel
- 1 Fleischbruehwuerfel
Pfeffer- 4 dicke Scheiben Mettwurst
Gruenkohl von den Rippen streifen und einige Male gruendlich
waschen. Abtropfen lassen und in kochendes Salzwasser fuellen.
In zehn Minuten ist er zusammengefallen. Dann das Wasser
abgiessen und den Gruenkohl auf einem Sieb etwas abkuehlen lassen
und fein hacken. Scheineschmalz erhitzen und die
kleingeschnittene Zwiebel darin hellgelb rösten. Kohl zugeben
und anduensten. Den zerdrueckten Fleischbruehwuerfel und einen
halben Liter Wasser hinzufuegen. Alles etwa eineinhalb Stunden
bei schwacher Hitze kochen lassen. Ist der Kohl zu trocken,
noch heisses Wasser nachgiessen. Gruenkohl pfeffern, eventuell
noch etwas salzen, und die halbierten Wurstscheiben zehn
Minuten auf dem Kohl ziehen lassen. Kohl in eine Schuessel
fuellen und die Wurst Scheiben darauf anrichten. Dazu Bratkartoffeln.
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