Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Gruenkohl I:
- 750 g Gruenkohl
- 40 g Schmalz
- 1 l Bruehe
Salz Pfeffer- 1 El. Mehl
Der Kohl wird von den Blattrippen abgestreift, gewaschen, klein
geschnitten und mit Schmalz, Bruehe und den Gewuerzen 30-40 Minuten
geduenstet. Er ist besonders wohlschmeckend, wenn man Schweinsrippchen,
Mettwurst oder Pökelfleisch in dem Gemuese gart. Vor dem Anrichten
wird Mehl ueber das Gemuese gestäubt. Statt Mehl kann man auch einen
Esslöffel Haferflocken hinzugeben, dadurch wird der Kohl sehr
geschmeidig. Das Gemuese kann mit geduensteten Kastanien umlegt werden.
Beilage: Schweinsrippchen, Bratwurst, Koteletts, Bratkartoffeln
* Die Fuehrung der Kueche in unserer Zeit
Braun-Helfberend, Lingen, 1967
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
