Menge: 4
Zutaten für Rezept Gruener Spargel mit Krabben:
- 500 g Gruener Spargel; geruestet
Salz- 100 g Zuckerschoten; Keffen
- 125 g Karotten; in Scheiben
- 2 klein. Zucchini;
laengs halbiert, in duennen Scheiben- 1 El. Sojaoel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote; entkernt, in Ringe
- 200 g Tiefseekrabben
- 2 El. Sojasauce
Schwarzer Pfeffer- 1 Bd. Kerbel; Blaetter
Spargel in Salzwasser halb garen (ca. 5 Minuten), kalt abschrecken,
abtropfen lassen und in Stuecke schneiden.
Zuckerschoten und Karotten in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt
abschrecken.
Oel erhitzen, Karotten und Spargel 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch
dazupressen. Chilischote, Zucchini, Zuckerschoten und Krabben
dazugeben und 2 Minuten braten.
Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Kerbelblätter darueberstreuen
und sofort servieren.
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