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    Rezept: Griechischer Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf (

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Griechischer Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf (:



    • 500 g Auberginen in 1 cm dicke Scheiben
    • 500 g Tomaten in 1 cm dicke Scheiben
    • 2 Gruene Peperoni in duenne Streifen
    • 250 g Hammel oder
    • 250 g Schweinefleisch in kleine Wuerfel
    • 3 Knoblauchzehen
    • 6 El. Oel
    • 5 El. Emmentaler; gerieben
    • Mehl Salz Pfeffer Basilikum Thymian Petersilie

    Auberginen wuerzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem

    Oel beidseitig goldgelb braten.



    Peperonistreifen in Oel ebenfalls kurz anbraten.



    Danach Zwiebelwuerfel in Oel duensten.



    Nun das Fleisch in Oel scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwuerfel,

    Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und

    Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (geringe

    Hitze).



    In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen,

    Fleisch, Tomatenscheiben (noch wuerzen mit Salz und Pfeffer,

    Basilikum und Thymian) und Peperoni einfuellen. Mit Reibekäse

    bestreuen und mit Oel beträufeln und im Ofen bei ca. 200 Grad 30

    Minuten ueberbacken.



    Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.







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