Menge: 1
Zutaten für Rezept Gratinierter Blumenkohl:
- 1 Blumenkohl
- 250 g Kaese
- 400 g Schlagsahne
Weisswein; trocken Sherry
1 El Sossenbinder
Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich gut als
Beilage fuer alle möglichen Fleisch- und Gefluegel-Gerichte, schmeckt aber
auch pur ganz gut.
Den Blumenkohl kocht man ca. 10 Minuten in gesalzenem Wasser, so dass er noch
bissfest ist. Keine Angst, Blumenkohl stirbt vollkommen schmerzlos in
kochendem Wasser.
Während der Kohl vor sich hin köchelt, wenden wir uns dem Käse zu. Dieser
wird, alles Flehen und Betteln hilft nichts, sorgfältig kleingeschnippelt.
Zu diesem Zweck hat eine Kuechenmaschine schon öfters Bewährung bekommen.
Anschliessend wird der Käse mit der Sahne zu einer dickfluessigen Masse
verruehrt, die anständig gewuerzt und mit dem Sossenbinder angereichert wird.
Das ganze mit Weisswein und Sherry abschmecken.
Nun nimmt man den Kohl aus dem Wasser und bettet ihn in einer feuerfesten
Porzelanform. Anschliessend verteilt man die Käse/Sahnemischung ueber den
Kohl und packt das ganze bei 200 Grad fuer 10 bis 15 Minuten in den Backofen
(Umluft, konventionelle Herde dementsprechend höher einstellen). Vorheizen
eruebrigt sich.
Tip fuer Besitzer von Kombi-Geräten: Finger weg von der Mikrowelle!!! Dadurch
wird der Kohl widerlich labberig.
Wenn der Käse zerlaufen und etwas angebräunt ist, serviere man den Kohl heiss
und mit einem Glas Weisswein, idealerweise den, den man auch zum Kochen
verwendet hat.
Alternativ zum Blumenkohl kann man auch Broccoli verwenden.
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