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    Rezept: Gemuesepaella I

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Gemuesepaella I:



    • 500 g Naturreis
    • 2 El. Gemuesebruehe, gekoernt
    • 1 l Wasser
    • 1 Gruene Paprikaschote
    • 1 Rote Paprikaschote
    • 1 Lauchstange
    • 1 mittl. Moehre
    • 1 klein. Zucchino
    • 1 Zwiebel, feingehackt
    • 4 Knoblauchzehen, feingehackt
    • 6 El. Olivenoel
    • Meersalz
    • 3 mittl. Tomaten
    • Cayennepfeffer
    • 1 Zitrone, unbehandelt
    • 100 g Pistazien


    Den Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser gut abspuelen. Dann in

    einem schweren Topf bei mittlerer Hitze trocknen. Ab und zu umruehren.

    Sobald der Reis trocken ist, die Gemuesebruehe hinzugeben, mit dem

    Wasser auffuellen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher

    Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.



    Die Kochstelle ausschalten und den Reis auf der noch warmen Herdplatte

    etwa 10 Minuten nachquellen.



    In der Zwischenzeit das Gemuese säubern und waschen. Die

    Paprikaschoten halbieren, entkernen und in etwa 1 cm grosse Stuecke,

    den Lauch in duenne Scheiben schneiden. Die Möhre der Länge nach

    viertlen und fein schneiden. Den Zucchino wuerfeln.



    In einer Pällapfanne (ersatzweise 2 schwere Gusspfannen, in denen

    jeweils eine Hälfte zubereitet wird) 3 Esslöffel Oel erhitzen und

    zuerst dir Zwiebel und den Knoblauch kurz anduensten. Dann das

    vorbereitete Gemuese hinzugeben und unter Ruehren 2-3 Minuten

    duensten.



    Das restliche Oel in die Pfanne geben und den Reis unter das Gemuese

    mengen. Mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken. Zugedeckt bei

    mittlerer Hitze noch etwa 10 Minuten garen lassen.



    Die Tomaten waschen, 2 wuerfeln und 5 Minuten mitduensten. Die dritte

    Tomate in Scheiben schneiden. Die Zitrone in duenne Halbmonde

    schneiden.



    Die Pälla mit den Tomatenscheiben, den Zitronenstuecken und den

    Pistazien garnieren und heiss in der Pfanne servieren.



    * Gräfe und Unzer Vegetarische Spezialitäten

    Gepostet von Karin Förg 2:2480/3508.2







    Stichworte: Gemuese, Spanien, P4







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