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    Rezept: Gemuesenockerl

    Menge: 6



    Zutaten für Rezept Gemuesenockerl:



    • 3 l Sauerrahm
    • 9 Eigelb
    • 600 g Glattes Mehl
    • 200 g Moehren
    • 100 g Knollenselerie
    • 100 g Mais (aus der Dose)
    • 100 g TK-Erbsen
    • 1 Bd. Petersilie


    Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden

    und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.

    Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais

    zugeben.

    Petersilie abzupfen uns hacken.

    Sauerrahm mit Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener

    Muskatnuss gut verruehren. Zuerst Mehl, dann Gemuese untermischen.

    Mit einem Löffel aus der Masse gleich grosse Nockerln ausstechen und

    in kochendes Salzwasser einlegen. Hitze reduzieren und Nockerl ca. 10

    Minuten köcheln. Nockerln aus dem Wasser heben und gut abtropfen

    lassen.



    Pro Portion 870 Kalorien = 3640 Joule







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