Menge: 4
Zutaten für Rezept Gemuese mit Couscous I:
- 2 El. Olivenoel
- 1 gross. Zwiebel; gehackt
Knoblauch; geschaelt und gepresst- 3 Karotten; geschnitten
- 175 g Blumenkohlroeschen; oder Brokkoli-Roeschen
- 1 El. Curry-Pulver; mehr nach Belieben
- 2 Tl. Kuemmel
- 400 g Dosentomaten; geschaelt
- 150 ml Gemuesebruehe
- 125 g Couscous
- 200 ml Wasser; kochend
- 1 El. Oel Salz Pfeffer
Oel in der Pfanne erhitzen, Gemuese und Gewuerze 5-6 min. braten,
gelegentlich umruehren. Tomaten hinzufuegen und mit Gemuesebruehe
auffuellen. 5 min. kochen. Couscous in eine flache Schale geben, mit
kochendem Wasser und Oel uebergiessen. 5 min. quellen lassen.
Den Couscous in das Gemuese ruehren, abschmecken, weitere 3-5 min.
kochen.
Zubereitungszeit: ca. 20 min.
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