Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Gegrillter Spargel mit Kerbelbutter:
- 500 g Weißer Spargel extra dicke Stangen
- 4 El. Olivenoel
- 250 g Butter
- 2 Schalotten; klitzeklein
- 2 Bd. Kerbel
- 2 El. Olivenoel
Salz- 1 Dos. Holzkohle
Anzuender Ulli Fetzer Norddeutscher Rundfunk
Spargel schälen und bissig gar kochen - leicht auskuehlen lassen
und mit Olivenöl begiessen - mindestens 1 Stunde so marinieren.
Die Stangen auf ca. 10 cm Länge schneiden - also praktisch eine
Stange halbieren und diese auf höllisch heisser Kohle ca. 2 Minuten
grillen. mit Kerbelbutter servieren.
Fuer die Butter die Schalotten klitzeklein schneiden und in
Olivenöl 4-5 Minuten bei kleiner Hitze gar duensten. Noch lauwarm
mit der Butter und dem gehackten Kerbel zerkneten - leicht salzen.
Dazu schmeckt ein frisches Baguette oder neue Kartoffeln.
Falls Sie keinen Kerbel bekommen, können Sie auch Schnittlauch
verwenden.
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