Menge: 2
Zutaten für Rezept Gefuellter Kohlrabi I (Hackfleisch-Ei-Pilz-Fuellung):
- 4 Junge Kohlrabi
- 200 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Ei
- 60 g Zwiebeln
- 60 g Champignons
- 1 Ei; hartgekocht
- 1 Tl. Paprikapulver
- 1 El. Kraeuter
Pfeffer aus der Muehle Jodsalz- 1 Zitrone; die ger. Schale
- 3 El. Sahne
- 1 Tas. Gemuesebruehe
- 2 El. Joghurt
- 2 El. Sauerrahm
- 1 El. Kraeuter
- 1 Knoblauchzehe
Kohlrabi schälen, mit scharfem Löffel aushöhlen und kurz blanchieren.
Hackfleisch, Ei, fein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene
Champignons, gekochtes Ei miteinander vermischen.
Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kräutern, Zitronenschale, Jodsalz
und Pfeffer gut wuerzen. Mit der Sahne verfeinern, alles gut verruehren
und die Kohlrabi damit fuellen. In eine Auflaufform setzen und mit der
Bruehe angiessen. Im Ofen bei 180 GradC ca. 20 Minuten garen. Fuer die Sosse
Joghurt, Sauerrahm, Kräuter und gehackten Knoblauch vermischen.
Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Sosse ueberziehen.
Beilage: Geduensteter Blattspinat, mit dem ausgehöhlten und
kleingehackten Kohlrabi verfeinert.
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