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    Rezept: Gefuellte Zucchini

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Gefuellte Zucchini:



    • 250 g Kartoffeln
    • 1 Tas. Wasser
    • Salz
    • 2 Zwiebeln
    • 75 g Speck, geraeucherter durchw.
    • 500 g Zucchini
    • 100 g Creme fraîche
    • 1 Ei
    • 1 Bd. Kerbel
    • Salz Pfeffer Muskat
    • 1 l Rindfleischbruehe


    Geschälte Kartoffeln mit Salzwasser 20 Min. garen. Zwiebeln und Speck

    wuerfeln. Zucchini längs halbieren, aushöhlen, das Innere grob

    hacken. Speck auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 auslassen und aus der

    Pfanne nehmen. Das Innere der Zucchini und die Hälfte der Zwiebeln im

    Speckfett anduensten. Kartoffeln abgiessen, durch die Kartoffelpresse

    druecken, mit Creme fraiche, Ei und Zucchinimasse verruehren. Grob

    gehackten Kerbel und 3/4 der Speckwuerfel zugeben, mit Salz, Pfeffer

    und Muskat abschmecken. Zucchinihälften damit fuellen, restlichen

    Speck darueber streuen. Zucchini und restliche Zwiebeln in eine flache

    Auflaufform legen. Bruehe dazugiessen. Im Backofen garen.



    Schaltung:

    200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.

    170 - 190°, Umluftbackofen

    ca. 30 Minuten





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