Menge: 1
Zutaten für Rezept Gefuellte Rote Bete:
- 2 Rote Bete a ca 200-250 g
- 40 g Buchweizen
- 1 l Gemuesebruehe
- 1 Bd. Dill
Pfeffer- 40 g Schafskaese
- 50 g Creme fraiche
Salz
Rote Bete enthält neben den wertvollen Autocyanen und Vitaminen auch
relativ viel Nitrat. Sie sollten sie deshalb möglichst nicht nochmals
aufwärmen. Fuer Schwangere ist das Wurzelgemuese besonders gut
verträglich.
Rote Bete waschen und putzen. Buchweizen und Gemuesebruehe in einen
Schnellkochtopf geben. Einen Siebeinsatz auf Fuesschen
darueberstellen und die Rote Bete hineinlegen. Bei Normalstufe etwa 30
Minuten garen. Den Topf abdampfen lassen. Rote Bete und Körner
herausnehmen und abkuehlen lassen. Rote Bete mit einem
Kartoffelausstecher innen aushöhlen. Den Schafskäse mit der Hälfte
Creme fraiche, den feingehackten Dillspitzen und etwas Pfeffer
puerieren, mit den Körnern mischen und in die Rote Bete fuellen. In
eine Auflaufform setzen und im Abstand von etwa 15 cm unter den Grill
schieben. 10 Minuten grillen, bis die Fuellung heiss ist. Inzwischen
das ausgehöhlte Rote-Bete-Fleisch mit der restlichen Creme fraiche
puerieren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den
gefuellten Roten Beten reichen.
(Ca. 595 kcal bzw. 2479 kJ).
Tip: Bleiben von der Roten Bete Reste uebrig, kann man sie in Wuerfel
schneiden und mit saurer Sahne als Salat anrichten.
* Fuer Schwangere und Stillende: Gesunde Hauptmahlzeit
(aus der Elternzeitschrift 12/90,
gepostet von Eva-D. Bilgic).
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