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    Rezept: Gebratene Auberginen I

    Menge: 4 Personen



    Zutaten für Rezept Gebratene Auberginen I:



    • 2 gleichgrosse Auberginen von je 500 g
    • Salz Saft einer Zitrone
    • 4 El. Mehl
    • 1 Ei
    • 4 El. Semmelbroesel
    • 8 El. Olivenoel
    • 1 Tl. frisch gehakter Majorans oder
    • 1 Tl. getrockneter Majoran
    • 3 Knoblauchzehen


    Auberginen waschen, abtrocknen und die Stengelansätze entfernen. In

    ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut ca. 30 Minuten

    durchziehen lassen. Dann mit Kuechenkrepp trockentupfen und mit

    Zitronensaft beträufeln. Zum Panieren zuerst in Mehl, dann im

    verquirlten Ei und in Semmelbröseln wenden.



    Oel in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin nacheinander auf

    beiden Seiten goldgelb braten. Scheiben auf einer vorgewärmten Platte

    anrichten. Mit dem Majoran bestreuen und auf jede Scheibe eine duenne

    Knoblauchscheibe legen.







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