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    Rezept: Gebackene Bohnen

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Gebackene Bohnen:



    • 450 g getrocknete Bohnen (ueber Nacht einweichen)
    • 25 g Butter
    • 450 g gepoekeltes Schweinefleisch
    • 2 gehackte Zwiebeln
    • 2 zerdrueckte Knoblauchzehen
    • 4 klein. Lauchstangen in Scheiben geschnitten
    • 100 g gewuerfelte Karotten
    • 4 gewuerfelte, rohe Kartoffeln
    • 175 g Tomatensaft
    • 150 ml Rotwein
    • 275 ml starker Kaffee


    Die Butter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die

    Zwiebeln glasig sind. Nach Geschmack wuerzen. Die Bohnen in eine grosse

    Kasserolle fuellen, die Fleisch-Zwiebel-Mischung dazugeben und Lauch,

    Karotten, Kartoffeln, Tomatensaft, Rotwein und Kaffee einruehren. Gut

    vermischen. Die zugedeckte Kasserolle in den Ofen stellen. Alles 2 1/2

    bis 3 Stunden schmoren, bis die Bohnen weich sind und die Fluessigkeit

    fast ganz verkocht ist. Etwas zusätzlichen Kaffee daruebergiessen und

    die Kasserolle wieder in den Backofen stellen, bis alles weich ist.

    Abschmecken und heiss zu knusprigem Baguette servieren.



    * Source: Lukullus





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