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    Rezept: Ganzer Blumenkohl mit Schinken und Ei

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Ganzer Blumenkohl mit Schinken und Ei:



    • 1 Blumenkohl; etwa 1,5 kg
    • Salzwasser
    • 2 Eier
    • 150 g Gekochter Schinken; in Scheiben
    • Mehl; fuer Mehlschwitze
    • 250 ml Milch
    • Zucker Salz Pfeffer Muskat
    • 1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt
    • 1 Bd. Dill; gehackt
    • 1 Bd. Basilikum; gehackt
    • 1 Bd. Schnittlauch; gehackt
    • 100 g Creme fraiche
    • 2 El. Zitronensaft


    Blumenkohl putzen, in der Mitte kreuzweise einritzen und in kochendem

    Salzwasser 10 Min. garen. Eier in 10 Min. hart kochen, pellen,

    wuerfeln. Schinken ebenfalls wuerfeln. Mehlschwitze zubereiten, Milch

    zugeben, unter Ruehren aufkochen. 5 Min. leise kochen, mit Zucker,

    Salz, Pfeffer, Muskat wuerzen.



    Die gehackten Kräuter zusammen mit Creme fraiche und Zitronensaft in

    die Sauce geben.



    Blumenkohl auf eine Platte setzen, mit der Sauce uebergiessen und mit

    Schinken und Eiwuerfel bestreuen.



    TIP: Um den Blumenkohl schön weiss zu halten und um den deutlichen

    Kohlgeschmack zurueckzudrängen, ersetzen Sie ein Drittel des

    Kochwassers durch Milch.



    * pro Portion 381 kcal/1591 kJ *







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