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    Rezept: GEBACKENE POLENTA MIT MARONENPILZEN

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept GEBACKENE POLENTA MIT MARONENPILZEN:



    • 500 g Frische Maronenpilze
    • 1 l Milch
    • 60 g Butter
    • 100 g Maisgriess
    • 2 Eigelb
    • 50 g Parmesankaese; gerieben
    • 2 klein. Schalotten
    • 1 Bd. Glatte Petersilie
    • 1 l Sahne
    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss Pflanzenfett Ilka Spiess ARD-BUFFET

    Milch mit Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.

    Griess einruehren und etwas andicken lassen.



    Die Masse vom Herd nehmen, das Eigelb und den Käse untermischen.

    Den Griess auf ein gefettetes Backblech geben, glattstreichen und im

    Ofen bei 200GradC ca.15 bis 20 Minuten backen.



    Die Schalotte fein wuerfeln, Petersilie fein hacken. Die Pilze mit

    einem Tuch putzen, evtl. klein schneiden. Pflanzenfett erhitzen, die

    Pilze darin anschwitzen. Schalotten zugeben, mit Salz und Pfeffer

    wuerzen. Das Ganze mit Sahne ablöschen und einkochen lassen,

    Petersilie untermischen. Polenta in Stuecke schneiden und mit den

    Pilzen servieren.







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