Menge: 4
Zutaten für Rezept Fraenkische Bierkutscherpfanne:
- 8 Grosse, rohe, geschaelte
Kartoffeln- 2 El. Oel
- 1 Spur Salz
- 1 Spur Majoran
- 250 g Bratwurstfuelle
Ersatzweise Hackfleisch- 1 Grosse Zwiebel, in
Wuerfel geschnitten- 1 Tl. Kuemmel
Quelle: Hans Karl Adam: Das Kochbuch aus Franken.
Ausprobiert und abgeändert von Thomas Gunzelmann.
Die rohen Kartoffeln auf einem Reibeisen raspeln. Zwiebeln im Oel in einer
Pfanne ruehren, bis sie glasig sind. Die Bratwurstfuelle zerrupft
hinzugeben und anbraten. Nun die geraspelten Kartoffel, Salz und Majoran
dazu geben und etwa 3 - 5 Minuten anduensten. Zwischenzeitlich eine
Auflaufform einfetten. Kartoffel-Bratwurstmasse gleichmässig in der
Auflaufform verteilen. Mit Kuemmel ueberstreuen.
In der Röhre bei etwa 220 Grad in 30 Minuten ueberbacken.
Dazu schmeckt ein fränkisches Bier oder auch ein Sylvaner.
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