Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel):
- 4 Fenchelknollen
- 100 ml Gemuesebruehe
- 100 ml Weisswein
- 1 Lorbeerblatt
- 4 El. Olivenoel
Salz schwarzer Pfeffer Arthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag
Den Fenchel putzen und vierteln. Mit Bruehe, Wein, Lorbeerblatt und
Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten
ohne Deckel köcheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit
Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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