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    Rezept: Feine Spargeltorte

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Feine Spargeltorte:



    • 1 kg Spargel
    • Salz
    • 1 Sp./Schuss Zucker
    • 1 Tl. Butter
    • 1 Kart. Tiefkuehl-Blaetterteig (300 g)
    • Mehl zum Ausrollen
    • 200 g gekochter Schinken in Streifen
    • 4 Eigelb
    • 1 l Sahne
    • weißer Pfeffer

    Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit zucker und Butter geben.

    10 Minuten vorkochen. Im Sud auskuehlen und und auf einem Tuch abtropfen

    lassen.

    Nach Anweisung vorbereiteten Blätterteig auf Mehl ausrollen. Eine

    Springform von 26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspuelen. Mit dem Teig

    auskleiden. 15 Minuten ruhen lassen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen.

    Spargel einfuellen. Die Schinkenstreifen darauf verteilen.

    Eigelb und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den

    Spargel gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Gas: Stufe 4) auf der

    mittleren Schine 45 Minuten backen.

    Heiß servieren.

    Dazu: Ein nicht zu trockener Weißwein.







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