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    Rezept: Erbsen-Tofu-Eintopf

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Erbsen-Tofu-Eintopf:



    • 375 g Tofu
    • 500 g Saucenzwiebeln
    • 20 g Butter; (1)
    • 2 dl Bouillon
    • 2 El. Rotweinessig
    • 500 g Erbsen; tiefgekuehlt
    • Salz Pfeffer
    • 2 El. Tomatenpueree
    • 6 Scheibe Altbackenes Brot
    • 30 g Butter; (2)


    Tofu in Stäbchen schneiden. Zwiebeln schälen und grosse halbieren,

    die anderen ganz lassen. Zwiebeln in heisser Butter (1) ein paar

    Minuten duensten. Mit der Bouillon und dem Essig ablöschen und

    zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen beigeben, mit Salz und

    Pfeffer wuerzen. Tomatenpueree beigeben und gut mische. Kurz

    aufkochen. Tofustäbchen zugeben, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.



    Inzwischen Brot in Wuerfel schneiden und in der heissen Butter (2)

    goldbraun braten.



    Brotwuerfel auf dem Eintopf verteilen und servieren.







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