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    Rezept: Englische Lauchtorte

    Menge: 1 Servings



    Zutaten für Rezept Englische Lauchtorte:



    • 200 g Mehl
    • 150 g Kalte Butter
    • 1 Gute Prise Salz
    • 3 El. Eiskaltes Wasser
    • 4 Stangen Lauch
    • 2 El. Butter
    • 2 El. Mehl
    • 1 l Milch
    • 4 El. Gerieb.Emmentaler o. Chester
    • 5 El. Sahne
    • Salz Schwarzer Pfeffer Muskatnuß
    • 1 Eigelb
    • Butter fuer die Form

    1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Die Butter in Flöckchen

    darueberschneiden, das Salz zugeben und das Wasser darueberträufeln.

    Alles mit einem Messer ghut durchhacken und schnell mit kuehlen

    Händen zu einem glatten Teig verkneten. Im Kuehlschrank ca. 1 Std.

    ruhen lassen. 2. Lauch outzen, gruendlich waschen, in feine Ringe

    schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Lauchringe 3 min

    anbraten. Das Mehl darueberstäuben, die Milch einruehren. Bei

    schwacher Hitze 5 min köcheln lassen.

    3. Käse und Sahne zufuegen und so lange ruehren, bis der Käse ganz

    geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

    Topf vom Herd nehmen, Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die

    Lauchcreme damit legieren. Während des Abkuehlens öfter umruehren.

    4. Eine Springform von 24 cm Durchmesser gut einfetten, Backofen auf

    220 Grad vorheizen.

    5. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf duenn

    ausrollen. Etwas Teig fuer die Deko zurueckbehalten. Boden und Rand

    der Springform auslegen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

    6. Die Form fuer 10 min in den Ofen geben.

    7. Die Fuellung auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Aus dem

    restlichen Teig Streifen schneiden und gitterartig ueben die Fuellung

    legen, ggf. mit einem verquirlten Eigelb bestreichen. Die Torte in

    ca. 15 min auf der mittleren Schiene fertigbacken.

    8. Die Lauchtorte in der Form etwas abkuehlen lassen, auf eine

    Kuchenplatte gleiten lassen und heiss servieren.







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