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    Rezept: Eier in Tomaten

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Eier in Tomaten:



    • 8 gross. Tomaten
    • 125 g Doerrfleisch
    • 1 Zwiebel
    • 4 Eier
    • Salz Paprika, edelsueß
    • 1 El. Schnittlauchroellchen
    • 50 g gerieb. Emmentaler
    • 20 g Butter
    • etwas Petersilie

    Tomaten waschen und abtrocknen. Jeweils einen Deckel abschneiden. Mit einem

    Teelöffel aushöhlen.

    Dörrfleisch (durchwachsener Speck) und geschälte Zwiebel fein wuerfeln. Den

    Speck in einer feuerfesten Form glasig werden lassen. Zwiebeln darin

    anbraten. Tomaten mit der Oeffnung nach oben hineinstellen.

    Eier mit Salz, Paprika, Schnittlauchröllchen und Käse verquirlen und in die

    Tomaten fuellen. Deckel darauflegen und Butterflöcken darueber verteilen.

    In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.



    Backzeit: 20 Minuten

    Elektroherd: 200 Grad

    Gasherd: Stufe 3 bis 4



    Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie garnieren und in der Form servieren.



    Dazu paßt:

    Kartoffelpueree oder in Butter und Petersilie geschwenkte Salzkartoffeln.

    Aber auch körnig gekochter Reis mit gehackter Petersilie.









    MMMMM----------------erfaßt: von Gisela Bromberg----------------------





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