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    Rezept: Echtes Leipziger Allerlei

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Echtes Leipziger Allerlei:



    • 200 g Schoten
    • 250 g kleine Karotten
    • 150 g Morcheln
    • 150 g Kohlrabi
    • 150 g Spargel
    • 150 g Blumenkohl
    • (unbedingt Frischgemuese verwenden, keine Konserven !)
    • 60 g Butter (oder etwas mehr)
    • 1 El. Mehl (gehaeuft)
    • 8 Krebsschwaenze (kleine)
    • Semmelkloeßchen

    Die ausgekösten Erbschen abspuelen, die gewaschenen Karotten putzen

    und vierteln oder in Stifte schneiden. Die gewaschenen und geschälten

    Kohlrabi in kleine Wuerfel und den Spargel in Scheiben schneiden. Den

    Blumenkohl ebenfalls gut waschen und in Röschen teilen. Die Morcheln

    gruendlich putzen und waschen.

    In einem Topf das Gemuese mit wenig Wasser oder Bruehe und etwas Butter

    anduensten, mit Mehl bestäuben und unter behutsamem gelegentlichen

    Umruehren nochmals aufkochen.

    In eine Schuessel fuellen, mit Blumenkohl, Morcheln, Krebsschwänzen

    und Semmelklösschen anrichten.

    Am besten schmeckt es, wenn jedes Gemuese fuer sich allein geduenstet

    wird. (1.950 Kal.)





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