Menge: 4
Zutaten für Rezept Chili Con Carne Vegetariana:
- 2 El. Olivenoel
- 1 Zwiebel; gehackt
- 1 Rote Paprika; gehackt
- 1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
- 400 g Tomaten; Dose
- 425 g Kidneybohnen; Dose
- 100 g Gruene Linsen; gekocht
- 1 El. Paprikapulver; mild
- 1 El. Chilipulver
Korianderzweige; Garnieren Salz, Pfeffer und Zucker
1) Das Oel in einem grossem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika 10
Minuten duensten, dann Knoblauch und Tomaten zugeben.
2) Kidneybohnen und Linsen abtropfen lassen (die Fluessigkeit als
Vorrat aufbewahren) und mit Paprika- und Chilipulver zu der
Tomatenmischung geben.
3) Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker
wuerzen, mit Koriander garnieren und servieren.
Mit heissem Naturreis oder "Kartoffeln in der Schale" mit Sauerrahm,
Schnittlauch und einem gruenen Salat servieren.
* Vegetarische Kueche; Von Rose Elliot; Unipart
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