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    Rezept: Champignons im Gurkenring



    Zutaten für Rezept Champignons im Gurkenring:



    • 2 Salatgurken
    • 2 Tomaten
    • 300 g Champigmons
    • 1 Zwiebel
    • 1 dl Rahm
    • 2 El. Reibkaese
    • 1 Bd. Petersilie
    • Salz Pfeffer Butter

    Die Enden der Gurken wegschneiden, dann in 4 cm dicke Stuecke

    schneiden. Mit einem Löffel sorgfältig aushöhlen und die

    entstandenen Ringe 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abtropfen

    lassen. Eine Gratinform mit Tomatenscheiben belegen und einige

    Butterflocken darueberstreuen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die

    Gurkenringe daraufstellen.

    Die Champignons in Scheiben schneiden und mit der gehackten Zwiebel

    und Petersilie 5 Minuten in Butter duensten. Fluessigkeit einkochen

    lassen. Die Champignons in die Gurkenringe fuellen. Den Reibkäse

    unter den Rahm ruehren und die gefuellten Gurkenringe damit

    uebergiessen. 15 Minuten bei ca. 200 Grad Celsius im vorgeheizten

    Backofen backen.







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