Menge: 8
Zutaten für Rezept Bobbia:
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Paprikaschoten, rote
- 250 g Paprikaschoten, gelbe
- 250 g Paprikaschoten, gruene
- 1 kg Tomaten
- 500 g Gemuesezwiebeln
Salz Pfeffer- 200 ml Olivenoel
- 1 Bd. Petersilie, glatte
Kartoffeln schälen und vierteln, Paprikaschoten putzen, vierteln, in
Stuecke schneiden. Tomaten häuten, sechsteln. Gemuesezwiebeln längs
vierteln, in Streifen schneiden.
Alles in einen Topf geben, salzen, pfeffern und mit Oel begiessen.
Zugedeckt bei milder Hitze 45 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle
herausnehmen. Sud 5 - 10 Minuten einkochen, dann uebers Gemuese geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen,
lauwarm zum 'Bollito misto' servieren.
Info:
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Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca. 309 kcal.
Stichworte: Italienisch, Gemuese, Schnell, P8
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