Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Blumenkohl-Broccoli-Gemuese mit Schinken-Kapern-Sauce:
- 1200 g Blumenkohl
- 750 g Brokkoli
Salz- 175 g Gekochter Schinken
- 200 g Creme fraiche
- 4 El. Schlagsahne
- 1 Zwiebel
- 3 El. Kapern
- 1 El. Weissweinessig; evtl. mehr
Pfeffer a.d.M. Zucker Renate Schnapka am 05.04.97
Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen schneiden und
die Stiele abschälen.
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5Min. garen, mit der
Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Brokkoliröschen im Salzwasser 3Min. kochen, herausnehmen und in
einem Sieb abtropfen lassen.
Schinken in kleien Wuerfel schneiden. Creme fraiche mit der fluessigen Sahne
verruehren und den Schinken unterheben.
Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Die Kapern abgiessen und die
Fluessigkeit auffangen. Die Kapern klein hacken und mit den Zwiebeln in die
Schinkensahne ruehren.
Den Weissweinessig und 2EL Kapernfluessigkeit unterruehren. Die Sauce mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ueber das Gemuese geben.
:Pro Person ca. : 429 kcal
:Pro Person ca. : 1796 kJoule
:Eiweis : 19 Gramm
:Fett : 31 Gramm
:Kohlenhydrate : 13 Gramm
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