Menge: 4
Zutaten für Rezept Bittergemuese:
- 800 g Loewenzahn in 2 cm breite Streifen
- 2 El. Olivenoel
- 1 Zwiebel; gehackt
- 100 g Baerlauch; geschnitten
Salz Pfeffer- 1 El. Zitronensaft
Löwenzahn und Zwiebel im Oel dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch
beigeben, wuerzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.
Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen,
wird weniger bitter.
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