Menge: 4
Zutaten für Rezept Bechamel-Kartoffeln mit Majoran:
- 1 kg Kartoffeln
Salz- 2 mittl. Zwiebeln
- 50 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1 l Klare Bruehe
- 1 Becher (200g) Schlagsahne
Weisser Pfeffer- 1 El. Mittelscharfer Senf
- 250 g Gekochten Schinken
- 8 Stiele frischer Majoran oder
- 1 El. Majoran, getrocknet
Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Abgiessen, die Schale abziehen und die Kartoffeln in Scheiben
schneiden. Zwiebeln schälen und wuerfeln. Fett erhitzen und die
Zwiebeln darin glasig braten. Mehl zugeben und unter Ruehren
anschwitzen. Mit Bruehe und Sahne ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Schinken in Wuerfel
schneiden. Mit den Kartoffeln in die Sosse geben und darin erhitzen.
Majoran vorsichtig abspuelen, trockentupfen und die Blättchen fein
hacken. Unter die Kartoffeln mischen und evtl. noch mit Salz und
Pfeffer nachwuerzen. Tip:
Am besten schmecken die Bechamel-Kartoffeln, wenn Sie frische Kräuter
verwenden. Sie können statt Majoran auch Basilikum oder Petersilie
nehmen. ++
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