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    Rezept: Baebb oder Wiefke

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Baebb oder Wiefke:



    • 1 kg rohe Kartoffeln
    • 2 gross. Zwiebeln 150 g Mehl
    • Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer etwas Majoran
    • 50 g Schweineschmals
    • 200 g geraeucherter durchwachsener Speck


    Die Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen und reiben. Zwiebeln

    schälen und ebenfalls reiben. Wenn sich in der Schuessel der Kartoffelsaft

    absetzt, davon mit einem Löffel etwas abnehmen. Und zwar so viel, daß durch

    die Zugabe von Mehl, geriebenen Zwiebeln ein nicht zu fluessiger Teig

    entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Ein Backblech mit

    Schmalz fetten und den Kartoffelteig 1 1/2 cm dick darauf verteilen.

    Speck in kleine Scheibchen schneiden und gleichmäßig auf dem

    Kartoffelkuchen verteilen. Danach bei 200-225° (Elektro) oder Stufe 3-4 (Gas)

    im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde backen. Kartoffelkuchen

    herausnehmen, in rechteckige Stuecke schneiden und heiß servieren.

    Dazu: gruener Salat.







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