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    Rezept: Auberginen & Krabben-Curry

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Auberginen & Krabben-Curry:



    • 4 Auberginen
    • 600 g Grosse Krabben
    • 1 Prise Sardellenpaste
    • 3 mittl. Zwiebeln; fein gehackt
    • 2 El. Chilipulver
    • 1 Tl. Kurkumapulver; Gelbwurz
    • 1 El. Wasser
    • 1 Tl. Currypulver
    • 1 Pk. Cocosnusspulver
    • 2 Tl. Zucker
    • 1 Tl. Salz; o.n.Geschmack
    • 1 Tl. Monosodium Glutamat nach Geschmack
    • 1 Tas. Wasser; (1)
    • 3 Tas. Wasser; (2)
    • 4 El. Oel


    Fuer den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mit

    Wasser (1) mischen. Fuer den 2. Santan 1/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser

    (2) mischen. Auberginen der Länge nach halbieren. 5 cm lange Stuecke

    schneiden.



    Oel erhitzen, Zwiebeln hellbraun braten. Gewuerzmischung beifuegen und

    leicht anbraten. 2. Santan langsam einlaufen lassen u. Currypulver

    beifuegen. Alles zum Kochen bringen.



    Ca. 15. Min. kochen lassen. Auberginen, Krabben, Zucker, Salz u. Monosodium

    Glutamat hinzugeben.



    Wenn die Auberginen fast gar sind wird der 1. Santan zugegeben u. fuer

    wenige Minuten mitgekocht.



    Man isst das Ganze mit Reis.







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