Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Wachtelhaeppchen:
- 4 Wachteln
- 1 El. Sojasauce
- 2 El. Sherry
- 1 Tl. Honig
- 2 El. Bruehe
- 1 Tl. durch die Knoblauchpresse
gedrueckte Ingwerwurzel Korianderblaetter- 2 El. neutrales Oel
- 2 Tl. Sesamoel
Man kann sie zum Aus-der-Hand-Essen, als "Fleisch am Stiel",
servieren, zusammen mit der Marinade zum Stippen. Oder auf einem
kleinen Salat als Vorspeise. Nehmen Sie eine möglichst bunte Mischung,
von Feldsalat ueber Frisée, Radicchio bis zu Chicorée.
1. Die Wachtelkeulen auslösen: Das geht ganz einfach, wenn man sie
vom Körper wegspreizt und im Gelenk durchtrennt. Das Brustfleisch
vom Knochen schneiden, dabeiden Fluegel jedoch dranlassen, damit auch
dieses Stueck einen »Stiel« zum Anfassen hat.
2. Sojasauce, Sherry, Honig, Bruehe und Ingwerwurzel aufkochen (eine
Minute in der Mikrowelle). Abkuehlen lassen, Wachtelstuecke darin
marinieren.
3. Die abgetropften und abgetrockneten Wachtelteile in der Pfanne
im heißen Oel (beide Sorten mischen) goldbraun braten. Auf Kuechenkrepp
sorgfältig entfalten, bevor sie serviert werden.
4. Die Marinade mit fein geschnittenem Koriandergruen bestreut in
einem Schälchen dazu reichen.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
