Menge: 4
Zutaten für Rezept Stubenkueken mit gruenen Walnuessen gefuellt:
- 1 kg Walnuesse, gruene
- 1 l Wasser
- 400 ml Obstessig
- 1 kg Zucker
- 1 Vanillestange
- 4 Stubenkueken
Butter und Oel zum Braten Salz Pfeffer frisch gemahlen
Die gruenen Walnuesse im Spezialitätengeschäft kaufen und wie folgt
herstellen: Gruene Nuesse im Juni an Johanni pfluecken. Anschliessend im
Sud aus den angegebenen Zutaten weichkochen. In Gläser fuellen und mit
dem Sud bedecken.
Die Nuesse sollen vor dem ersten Gebrauch etwa ein halbes Jahr ruhen.
Lagerung dunkel und kuehl. Die Nuesse vierteln und in die gewuerzten
Stubenkueken fuellen.
In der Mischung aus Oel und Butter anbraten und dann im Backofen fertig
garen.
Zum Servieren einige gruene Walnuesse in Scheiben schneiden und neben
den Stubenkueken anrichten.
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