Menge: 4
Zutaten für Rezept Stubenkueken in Rivaner mit Spaetzle:
- 2 Stubenkueken
- 1 klein. Sellerieknolle
- 1 l Gefluegelfond
- 400 ml Rivaner
- 3 El. Creme fraiche
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 El. Oel Salz
Die Stubenkueken auslösen und mit Salz, Pfeffer und Rivaner ca. 1
Stunde marinieren.
Gefluegelfond zum Kochen bringen und die vorher angebratenen
Stubenkueken darin garen, herausnehmen und bereitstellen. Sellerie
in Rauten schneiden und ebenfalls im Fond garen. Die Hälfte
herausnehmen, den Rest reduzieren lassen. Den Fond zusammen mit der
Marinade und dem Rivaner auf die gewuenschte Konsistenz kochen.
Mit Creme fraiche aufmixen, abschmecken und die Stubenkueken
zusammen mit dem Sellerie in die Sauce legen.
Die Zutaten fuer den Spätzleteig miteinander verruehren. Dann solange
schlagen, bis Blasen entstehen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen,
den Teig auf einem Brett duenn ausstreichen und mit Hilfe einer
Palette in duenne Streifen ins Wasser schaben.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
