Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept STRAUSSEN-STEAKS "PROVENCALE":
- 700 g Straussen-Steak; 4 Scheiben
- 1 Zitrone
Salz Pfeffer Streuwuerze- 2 El. Oel
- 40 g Butter; (1)
- 1 Knoblauchzehe; gehackt
- 1 El. Schalotten; gehackt
- 200 ml Weisswein
- 300 g Tomaten; entkernt, gewuerfelt
- 1 El. Estragon; gehackt
- 80 g Semmelbroesel
- 1 Tl. Senfpulver
- 1 Knoblauchzehe; gehackt
- 2 El. Petersilie; gehackt
- 40 g Butter; (2), in Flocken
Die Straussen-Steaks gut wuerzen, mit Zitronensaft einreiben, ca. 1/2
Stunde ziehen lassen.
Das Oel in einer Bratpfanne erhitzen, die Steaks von beiden Seiten
gut anbraten. Auf vorgewärmter Platte anrichten und warm stellen.
Butter (1) in Bratpfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten kurz
duensten. Mit dem Weisswein ablöschen und einreduzieren. Die
Tomatenwuerfel und den Estragon beigeben und ca. 2 min. dämpfen.
Die Sauce abschmecken und gleichmässig ueber die Straussen-Steaks
verteilen.
Semmelbrösel, Senfpulver, Knoblauch und Petersilie gut
vermengen. Gleichmässig ueber die Steaks verteilen.
Die Butterflocken (2) gleichmässig ueber das Gericht verteilen und im
heissen Ofen ueberbacken.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
