Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Putenschnitzel Mit Orangensauce:
- 4 Putenschnitzel (à 150g)
Pfeffer- 3 Orangen (750 g) unbeh.
- 2 El. Butterschmalz
- 2 El. Orangenlikoer
- 100 ml Weißwein
- 200 g Schlagsahne
Salz- 2 El. Saucenbinder
Putenfleisch waschen, trockentupfen und pfeffern. Abgeriebene Schale
und Saft von 2 Orangen zum Fleisch geben, alles ca. 3 Stunden
marinieren. Restliche Orange filieren. Fleisch aus der Marinade
nehmen, trockentupfen, im heissen Fett anbraten. Marinade, Likör und
Wein zugiessen, 8-10 Minuten schmoren. Fleisch herausnehmen, kurz warm
stellen. Sahne in den Schmorfond giessen. Aufkochen, wuerzen. Binden
und kräftig abschmecken. Orangenfilets in die Sauce geben, kurz
erwärmen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Kerbei garnieren.
Dazu: Reis
Pro Person: ca. 450 kcal (1890 kJ) Zubereitungszeit (ohne
Marinierzeit) ca. 45 Minuten
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