Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Mexikanische Putenbrust:
- 1 Putenbrust
- 100 g Fruehstuecksspeck
- 1 Dos. Tomaten (800g Ew.)
- 500 g Paprikaschoten
- 1 Dos. Mais (325g Ew.)
- 2 Dos. rote Bohnen (a850g Ew.)
- 6 Knoblauchzehen
- 1 El. Sambal Oelek
Salz, Zucker
2 Knoblauchzehen pressen, mit 2 El. Oel und 1/2 El. Sambal verruehren.
Putenbrust salzen und mit Knoblauchmischung bestreichen.
Speck in Streifen schneiden, mit 2 El. Oel in grosser Pfanne glasig braten.
Putenbrust darin auf Oberseite anbraten und umgedreht in Saftpfanne legen.
Speck und Speckfett darueber verteilen.
Tomaten abtropfen, Saft in Saftpfanne giessen.
Putenbrust in vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 45 Minuten braten
(bei Umluft: 50 min. bei 180 Grad, 1/4 Liter Wasser dazu)
Tomaten halbieren, Paprika putzen und Grob zerteilen.
Knoblauch in Streifen schneiden und in restlichem Oel glasig braten.
Paprika darin anbraten, Tomaten zugeben. Mit Salz, Zucker und Sambal wuerzen
Mais und Bohnen abspuelen. Alle Gemuese zur Saftpfanne geben und mischen.
4-5 min. bei 250 Grad erhitzen und servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Kalorien: 463 kcal (1941 kJ)
Portionen: 8
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