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    Rezept: Inche Kabin

    Menge: 1 keine Angabe vorh.



    Zutaten für Rezept Inche Kabin:



    • 1 frisches Huehnchen, etwa 1 1/2 kg
    • 4 Schalotten
    • 4 frische rote Pfefferschoten
    • 25 g Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen
    • 25 g Curry
    • 75 ml dicke Kokosmilch
    • Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer viel Oel
    • 2 Schalotten
    • 2 frische rote Pfefferschoten
    • 1 Stengel Zitronengras
    • 2 Tl. frischer Limonensaft
    • 2 Tl. Zucker
    • 2 Tl. englisches Senfpulver
    • 25 ml helle Sojasauce
    • 75 ml Worcestersosse
    • Krabbenbrot gibt es in Fernost -Geschaeften

    Huehnchen vorbereiten und in Teile schneiden; Schalotten und

    Pfefferschoten kleinschneiden und mit Kurkuma und Curry zerstampfen. Die

    Gewuerzmasse in eine grosse Schuessel tun, Kokosmilch dazutun, mit Salz

    und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer wuerzen und gut durchruehren.

    Die Huehnchenteile in die Masse legen und an einer kuehlen Stelle eine

    Stunde marinieren lassen. In einer grossen Pfanne Oel rauchheiss erhitzen,

    die Teile von der Marinade direkt direkt in's heisse Oel geben. Fritieren,

    bis sie 3/4 gar sind, aus dem Oel nehmen, abtropfen lassen, wieder in's Oel

    geben, bis die Huehnchenteile gar sind; mit Krabbenbrot und Saucendip

    servieren.



    Saucendip: Schalotten, Pfefferschoten und Zitronengras sehr fein

    schneiden und mit Limonensaft, Zucker, Senfpulver, Sojasauce und

    Worcestersosse mischen. Ruehren, bis Zucker und Senfpulver

    vollständig aufgelöst sind.







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