Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Huhn mit Orangen-Moehren-Gemuese:
- 4 Haehnchenkeulen
Salz Pfeffer- 3 Orangen
- 1 l Weißwein
- 1 Tl. gemahlener Koriander
- 400 g Moehren
- 200 g Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 4 El. Oel
- 1 l Huehnerbruehe
Zitronensaft- 1 Sp./Schuss Kuemmel
- 1 Sp./Schuss Zucker
- 1 Sp./Schuss Zimt
- 200 g Langkornreis
- 1 El. Honig
- 4 Kumquats
- 1 Bd. Petersilie
1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und
Koriander 15 Minuten marinieren.
2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein wuerfeln, Sellerie in duenne
Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln, in 2 El Oel anschwitzen.
Gemuese anduensten. In Bruehe und Wein mit den Gewuerzen und etwas Zitronensaft
25 Minuten köcheln.
3. Reis garen. Keulen in 2 El Oel 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit
Honig bepinseln.
4. 2 Kumquats klein wuerfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter
Petersilie zum Gemuese geben.
5. Uebrige Orangen filetieren, im Gemuese erwärmen. Alles anrichten.
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