Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Huehnerbrust mit Litschis:
- 4 entbeinte Poulardenbruestchen (je ca
- 3 Schalotten
- 8 Fruehlingszwiebeln
- 1 mittelgrosse, feste Banane
- 12 frische Litschis
- 4 El. Maiskeimoel
- 1 Tl. Currypulver
- 100 ml Kokoscreme
- 1 Tl. gehackte gruene Pfefferschote
- 1 Tl. Korianderblaettchen
Saft von 1 Orange Salz
Poulardenbruestchen häuten, quer zur Faser in etwa 2 cm breite Streifen
schneiden. Schalotten schälen, halbieren und in duennen Scheiben schneiden.
Fruehlingszwiebeln von Wurzelansätzen und welken gruenen Blättern befreien,
der Länge nach halbieren und in etwa 5 cm lange Stuecke schneiden.
Banane schälen und wuerfeln. Litschis (unter uns: aus der Dose, geht's
auch!) schälen, längs aufschneiden und Kerne entfernen.
Im Wok oder in einer Pfanne 2 El. Oel erhitzen. Das Fleisch darin bei
mittlerer bis starker Hitze unter ständigem Wenden braten, bis es sich
weiss färbt. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das restliche Oel heiss werden lassen. Schalotten und Fruehlingszwiebeln
darin bei starker Hitze unter Ruehren etwa 30 Sekunden braten.
Curry daruntermischen, Orangensaft und Kokoscreme dazugeben und einmal
aufkochen.
Bananen, Litschis und Fleisch (mit dem Saft, der sich auf dem Teller
gesammelt hat) zufuegen und bei starker Hitze unter Ruehren heiss werden
lassen. Mit Salz und der Pfefferschote abschmecken, von der Kochstelle
nehmen.
Das Korianderkraut fein hacken, das Gericht damit bestreuen und sofort
servieren.
Dazu: Reis
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
