Menge: 4
Zutaten für Rezept Haehnchengeschnetzeltes mit Paprika und Cashew-Nuessen:
- 200 g Haehnchen; gewuerfelt
- 85 g Gurke; gewuerfelt
- 85 g Moehren; gewuerfelt
- 2 Rote Paprika; gewuerfelt
- 2 Gruene Paprika; gewuerfelt
- 2 Getrocknete chin. Pilz eingeweicht und gewuerfelt
- 1 Tl. Staerkemehl
- 1 El. Wasser
- 2 El. Erdnussoel
Erdnussoel; zum Fritieren- 140 Cashew-Nuesse
- 1 Knoblauchzehe; gehackt
- 1 Zwiebel; gehackt
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Sesam Oel
- 1 Tl. Zucker
- 1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch
- 1 Tl. Staerkemehl
Pfeffer
Das Fleisch mit der Gewuerzmischung vermischen.
Das Erdnuss Oel zum Fritieren erhitzen. Die Cachew-nuts darin fritieren
bis sie knusprig sind. Herausnehmen u. beiseite stellen.
Bis auf einen Esslöffel das Oel aus der Pfanne entfernen.
In den Oel nun den Knoblauch, die Zwiebeln anbraten. Das Hähnchen
dazugeben und 3-5 Min. mitbraten. Herausnehmen u. beiseite stellen.
Nun abermals einen Esslöffel Oel erhitzen. Die Gurke, Möhre, gruene u.
rote Paprika und die Pilze hineingeben. Das Hähnchen unterruehren, mit dem
Stärkemehl andicken, die Cashew-nuts dazugeben, gut mischen u. heiss
servieren.
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