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    Rezept: Haehnchenbrustfilet auf Mangold

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Haehnchenbrustfilet auf Mangold:



    • 200 ml Baby-Mais
    • Butter
    • 1 Ei
    • Gemuesebruehe
    • 1 Haehnchenbrustfilet
    • Honig
    • 1 Mangold
    • Mehl Olivenoel Petersilie Pfeffer
    • 1 Bd. Radieschen
    • Sahne Salz Zitronensaft Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05. 09. 2000

    Zubereitung: Das Filet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern,

    durch Ei ziehen, in Mehl wenden und in Olivenöl braten. Den

    Maiskolben in Butter braten, salzen, pfeffern und gehackte Petersilie

    dazugeben. Die Mangoldstreifen in Sahne, Gemuesebruehe, Salz und

    Pfeffer anschwitzen.



    Die Radieschen halbieren und in Butter, Honig und Zitronensaft garen.

    Den Mangold in der Mitte eines flachen Tellers anrichten und die

    Maiskölbchen sternförmig darum herum setzen.



    Je ein Radieschen dazwischen setzen und die Medaillons auf das

    Mangoldbett legen.



    Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Kaseler Nies'chen,

    Riesling Qualitätswein 'trocken' aus dem Mosel-Saar-Ruwer-Gebiet.







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