Menge: 4
Zutaten für Rezept Haehnchenbrueste mit Curry-Sauce:
- 4 Haehnchenbrueste
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprikaschote, rote
- 1 Paprikaschote, gruene
- 4 El. Butter
- 150 g Langkornreis
- 1 l heisse Huehnerbruehe
- 100 g Schinken, gekocht
- 2 El. Mehl
- 1 El. Curry
- 1 l Sahne
Salz Pfeffer- 4 Ananasscheiben
- 1 Orange
- 1 Banane
Zwiebeln schälen und wuerfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in
Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwuerfel goldgelb
duensten. Reis darin anrösten, mit 3/4 l Bruehe auffuellen, zugedeckt 20
Minuten quellen lassen. Schinken wuerfeln, druntermischen.
Fuer die Sauce uebrige Zwiebeln in 2 El. Butter anduensten. Mehl und
Curry einruehren, mit Bruehe auffuellen und dick einkochen.
Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter
ueber mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrueste pro Seite 5 Minuten
braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugiessen und kurz ziehen lassen.
Dazu passt ein Salat aus 4 Scheiben Ananas, je einer Orange und Banane
in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.
Eine Portion hat 778 Kalorien oder 3255 Joule.
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