Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Haehnchen mit Rum:
- 1 Haehnchen (etwa 1 kg)
- 2 Paprikaschoten
- 2 Peperonoi
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l weißer Rum
Salz etwas Mehl- 2 Eier
- 75 g Kokosraspeln
Pflanzenoel zu Fritieren- 200 g sueße Sahne
- 1 Eigelb
- 2 El. Tomatenketchup
- 2 Limetten
Hähnchen vierteln, häuten. Gemuese putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen
ueber Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In
verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden.
Oel 2 cm hoch in eine Pfanne gießen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden
Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemuese im Rum 10 Minuten duensten, im Mixer
puerieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Soße mit Eigelb binden, mit Salz und
Ketchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren.
4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).
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